|
|
Brabantse Hazenpeper
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg hazenpoulet
200 g mager rookspek
25 g bloem
2 el olijfolie
8 dl donker bier
2 uien
2 teentjes knoflook
1 laurierblad
1 mespunt tijm
100 gr rauwe zilveruitjes
10 gr bruine suiker
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de uien, knoflook en het spek klein.
Bak de haas in hete olie aan in een ruime braadslee totdat alles mooi bruin is.
Voeg het spek, uien, knoflook, tijm en laurier toe.
Bak dit nog enige minuten mee totdat de uien wat zacht zijn geworden.
Strooi de bloem erover en bak het even mee.
Afblussen met het bier.
De uitjes en bruine suiker toevoegen.
Op smaak brengen.
Afgedekt op zacht vuur gaar laten worden.
|
|
|